Veuillez activer les cookies pour naviguer le site

Ingrédients

Préparation
  1. Laver et éplucher les 2 pommes, les couper en petits dés, et les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre. Puis ajouter le sucre roux, le miel et le bouchon de rhum. Laisser mijoter un peu sur feu doux jusqu’à ce que les pommes soient bien molles et s’écrasent sous la fourchette. Retirer du feu et passer au mixeur pour obtenir une compote fine. Réserver au frais.

  2. Laver et couper en petits morceaux tous les autres fruits. Les déposer dans le fonds de 3 coupes.

  3. Monter les 3 blancs en neige avec la pincée de sel, et ajouter en pluie le sucre extra fin, finir par le jus du citron, et continuer à fouetter jusqu’à ce que les blancs deviennent bien ferme.

  4. Faire bouillir de l’eau légèrement sucrée, y plonger le reste du citron.

  5. Pendant que l’eau chauffe, sortir la compote et la répartir dans les 3 coupes au trois quarts.

  6. Quand l’eau est en ébullition, prendre avec une cuillère à soupe de gros morceaux des blancs montés en neige et les plonger dans l’eau bouillante. Attendre 1 minutes et les retourner à l’aide d’une écumoire, les laisser encore 1 minute. Puis les retirer et les égoutter.

  7. Mettre les blancs pochés dans les coupes. Ajouter un filet de sirop d’agave à la myrtille et des pistaches concassés.

  8. Régalez vous !

Avis de consommateurs

10 Commentaires de Consommateurs

Vous avez donné la note de

Tranches d'âge

Sexe

Avec enfant(s)