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Ingrédients

Préparation
  1. Préparer une tasse de café.

  2. Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs dans 2 saladiers différents.

  3. Ajouter les sucres aux jaunes d'oeufs et fouetter vigoureusement jusqu'à blanchiment du mélange. Ajouter le mascarpone et fouetter pour obtenir une crème onctueuse et homogène.

  4. Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à la crème au mascarpone. Réserver.

  5. Sortir les framboises du congélateur. Verser le café dans une assiette creuse. Couper les biscuits en 2.

  6. Dans 6 verres moyens, déposer un demi biscuit imbibé de café au centre, 3 framboises sur les bords et verser un peu de crème (à l'aide d'une poche à douille pour plus de précision). Faire 3 couches identiques.

  7. Réserver au frais 3 heures au minimum.

  8. Au moment de servir, saupoudrer de cacao et décorer avec une framboise.

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