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Ingrédients

Préparation
  1. Faire fondre le chocolat aux éclats de caramel et le choclat noir avec le beurre au bain-marie, en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.

  2. Pendant ce temps battre les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre, et ajouter ce mélange au chocolat fondu. Réserver jusqu'à complet refroidissement.

  3. Monter les 4 blancs en neige avec la pincée de sel, bien ferme, et l'incorporer en plusieurs fois au chocolat fondu, jusqu'à obtenir une crème mousseuse. Verser la crème ainsi obtenue dans des verrines et réserver au frais pendant 1 heure.

  4. Mélanger la crème mascarpone avec le sucre glace jusqu'à ce que la crème soit lisse, et ajouter le lait de coco. A doser selon les goûts.

  5. Monter les 2 blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement au mélange coco.

  6. Sortir les verrines du réfrigérateur et ajouter la mousse coco dans chacune. Puis remettre au réfrigérateur pour une nuit minimum.

  7. Au moment de servir décorer selon ses envies avec de la poudre de chocolat, ou de la noix de coco râpée, et rajouter un peu de croquant comme des noix de cajou ou des amandes ou du muesli. Régalez-vous!

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