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Ingrédients

Préparation
  1. Faites bouillir l’eau dans une casserole. Versez la polenta en pluie dans l’eau bouillante tout en remuant.

  2. Cuisez à feu doux pendant 15 minutes. N’arrêtez pas de remuer pour éviter les grumeaux.

  3. Quand ça commence à se décoller de la paroi de la casserole, ajouter le fromage rapé et enlevez du feu

  4. Versez la polenta dans un plat et étalez-la pour faire une couche d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

  5. Laisser refroidir au frigo plusieurs heures ou au congélateur pendant 15 à 25 minutes.

  6. Coupez la polenta en bâtons comme si c’était des bâtonnets de poissons (voir la photo). Il n’y a pas besoin d’être très régulier.

  7. Sur une petite assiette, placez une couche de farine de maïs et enrobez bien les bâtons de polenta avec de la farine.

  8. Dans une poêle, versez de l’huile et l’huile de coco jusqu’'à ce vous ayez à peu près une profondeur de 1,5 cm.

  9. Faites frire les bâtons de polenta jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur.

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