Petits pains mélangés façon croissants aux amandes
Ingrédients
- Pour le sirop :
- 300 cl d'eau
- 2 c à soupe de de rhum
- 80 g de sucre
- Pour la crème d'amandes :
- 200 g d'amandes
- 40 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf entier
- 75 g de crème fraîche épaisse
- 2 c à soupe de rhum
- Choix petits pains sur la photo
- 2 quarts de baguettes de la veille (ou du jour)
- 1 gros pain à hamburger
- Un reste de brioche aux pépites de chocolat
- Ou 4 croissants
Préparation
Pour le sirop : Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition puis ajouter le sucre et tenir à petite ébullition 2 minutes
Puis, ajouter le rhum et refroidir la casserole de sirop dans de l'eau fraîche
Allumer le four à 180°
Pour la crème et la réalisation : Battre l'oeuf puis faire blanchir avec les sucres
Ajouter la crème fraîche, les amandes en poudre et le rhum, mélanger et réserver
Tremper vos pains et votre brioche dans le sirop mais veiller à ce qu'ils ne deviennent pas mous
Les couper en 2 comme pour un sandwich
Les garnir avec la crème d'amandes, en réserver un peu puis les disposer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé
Déposer un peu de crème sur chaque pain et sur la brioche et ajouter les amandes effilées
Cuire 15 minutes au four
Dressage : Déposer vos petits pains aux amandes sur un joli plat
Saupoudrer de sucre glace et d'un soupçon de magie
Pour le sirop : Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition puis ajouter le sucre et tenir à petite ébullition 2 minutes
Puis, ajouter le rhum et refroidir la casserole de sirop dans de l'eau fraîche
Allumer le four à 180°
Pour la crème et la réalisation : Battre l'oeuf puis faire blanchir avec les sucres
Ajouter la crème fraîche, les amandes en poudre et le rhum, mélanger et réserver
Tremper vos pains et votre brioche dans le sirop mais veiller à ce qu'ils ne deviennent pas mous
Les couper en 2 comme pour un sandwich
Les garnir avec la crème d'amandes, en réserver un peu puis les disposer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé
Déposer un peu de crème sur chaque pain et sur la brioche et ajouter les amandes effilées
Cuire 15 minutes au four
Dressage : Déposer vos petits pains aux amandes sur un joli plat
Saupoudrer de sucre glace et d'un soupçon de magie
