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Ingrédients

Préparation
  1. Couper le céleri et les carottes en petits morceaux et hacher les oignons

  2. Dans une cocotte en fonte, les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 10 min

  3. Ajouter la viande, la farine, les tomates, la bière et le laurier

  4. Mélanger, saler et poivrer modérement et porter à ébullition

  5. Mettre le couvercle et cuire à four 180°C (chaleur ventilée) pendant 3 heures

  6. Après 3 heures, enlever le couvercle pour une dernière 1/2 h

  7. Ajuster l'assaisonnement, enlever les feuilles de laurier et déguster sans tarder

  8. Meilleur réchauffé, pour cela le préparer la veille

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