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Ingrédients

Préparation
  1. Pensez à sortir le beurre quelques minutes avant de commencer la recette.

  2. Tamisez ensemble la farine et la levure.

  3. Rincez et épongez les abricots, éliminez les noyaux et découpez la pulpe en morceaux.

  4. Préchauffez votre four à 180 °C.

  5. Ecrasez les pistaches au mortier.

  6. Ecrasez le beurre à la fourchette pour le réduire en pommade.

  7. Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs et les sucres, puis incorporez la farine et la levure et ajoutez le beurre ramolli.

  8. Farinez les morceaux d’abricots, incorporez-les au mélange, puis ajoutez les pistaches écrasées.

  9. Versez le tout dans les moules de mini cakes beurrés et farinés et mettez au four durant 40 minutes, en vérifiant la cuisson.

  10. Laissez tiédir avant de démouler.

  11. Le résultat est excellent, le moelleux des abricots avec le croquant des pistaches est un régal.

  12. Bonne dégustation !

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