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Ingrédients

Préparation
  1. Dénoyauter les cerises, les réserver dans un saladier avec un 1/2 de rhum. Remuer régulièrement pour que les cerises soient imprégnées du Rhum. Laisser macérer au moins 1 heure.

  2. Préchauffer le four à 200 °C.

  3. Mélanger la farine, la levure, le sucre, le beurre ramolli et l’œuf. Écraser la banane et l'ajouter au mélange. Y ajouter un peu du rhum dans lequel macèrent les cerises. Verser la préparation dans un moule et enfourner 10 minutes.

  4. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille. Égoutter les cerises, puis étaler la confiture sur le gâteau refroidi et recouvrir des fruits. Parsemer de sucre roux et enfourner à 200 °C pour 10 à 15 minutes.

  5. A la sortie du four, saupoudrer généreusement de sucre glace. Laisser refroidir complètement, puis réserver au réfrigérateur jusqu'à consommation.

  6. Manger le gâteau accompagné des fruits qu'il reste. Régalez vous!

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