Tiramisu aux coulis de framboises du jardin
Ingrédients
- Pour le coulis de framboises :
- 200 g de framboises
- 80 g de sucre
- 10 cl d'eau
- Pour le tiramisu :
- 250 g de mascarpone
- 1 oeuf
- 50 g de sucre
- 1 tranche ce brioche de 1cm et demi
- 1 bombe de crème Chantilly
- Vermicelles colorés
Préparation
Pour le coulis de framboises : Dans une petite casserole, mélanger sucre et eau et porter à ébulition
Incorporer les framboises et maintenir à petite ébullition 2 minutes
Laissez refroidir la casserole de coulis dans de l'eau fraîche
Pour le tiramisu : Séparer le blanc et le jaune d'oeuf dans 2 saladiers
Mélanger le sucre et le jaune pour le faire blanchir
Ajoutez le mascarpone et mélanger pour obtenir une crème homogène et mettre au frigo
Monter le blanc en neige
Sortir la crème de mascapone du frigo y incorporer délicatement l'oeuf en neige
Remettre au frigo
Mixer et tamiser le coulis de framboises pour enlever les petits pépins
Couper la tranche de brioche en 4 et les tremper généreusement dans le coulis
Tapissez 3 ou 4 verrines (selon leurs tailles) avec la brioche au coulis plus 1 cuillère à soupe de celui-ci
Ajoutez délicatement la crème de mascarpone au 3/4 de celle-ci
Mettre au frigo au minimun 4 heures
Au moment de servir, ajouter un peu de Chantilly et des vermicelles colorés.
Pour le coulis de framboises : Dans une petite casserole, mélanger sucre et eau et porter à ébulition
Incorporer les framboises et maintenir à petite ébullition 2 minutes
Laissez refroidir la casserole de coulis dans de l'eau fraîche
Pour le tiramisu : Séparer le blanc et le jaune d'oeuf dans 2 saladiers
Mélanger le sucre et le jaune pour le faire blanchir
Ajoutez le mascarpone et mélanger pour obtenir une crème homogène et mettre au frigo
Monter le blanc en neige
Sortir la crème de mascapone du frigo y incorporer délicatement l'oeuf en neige
Remettre au frigo
Mixer et tamiser le coulis de framboises pour enlever les petits pépins
Couper la tranche de brioche en 4 et les tremper généreusement dans le coulis
Tapissez 3 ou 4 verrines (selon leurs tailles) avec la brioche au coulis plus 1 cuillère à soupe de celui-ci
Ajoutez délicatement la crème de mascarpone au 3/4 de celle-ci
Mettre au frigo au minimun 4 heures
Au moment de servir, ajouter un peu de Chantilly et des vermicelles colorés.
