Oranais aux abricots

Préparation

1. Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé prend quelques minutes à feu doux. On voit que le lait est chaud quand la casserole fume. Puis on laisse épaissir le mélange quelques minutes là encore. On voit que la crème est prête quand on sent une résistance au fouet.

2. Faire blanchir deux jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre

3. Ajouter la Maïzena

4. Verser le lait chaud sur ce mélange puis remettre dans la casserole et laisser épaissir sans arrêter de fouetter

5. Mettre la crème pâtissière dans un bol et laisser refroidir

6. Préchauffer le four à 180°C

7. Découper 6 rectangles dans la pâte feuilletée

8. Déposer un peu de crème en diagonale

9. Laver, sécher et couper les abricots en deux

10. Déposer deux oreillons sur chaque rectangle de pâte

11. Rabattre les deux coins sans crème sur les abricots

12. Badigeonner de jaune d'oeuf

13. Mettre du sucre perlé dessus

14. Faire cuire 20min environ

15. Faire fondre la confiture 30s au micro-ondes

16. Dès la sortie du four, badigeonner les oranais de confiture au pinceau

17. Laisser refroidir sur une grille