Risotto de Saint Jacques aux poireaux
Ingrédients
- 300g de noix de St Jacques surgelées
- 2 poireaux
- 3 échalotes
- 200g de riz
- 700ml de bouillon KUB OR
- 2 cas de crème fraiche
- Huile d'olive
- 60g de parmesan rapé
- Vin blanc
Préparation
Faire revenir l'échalote et détaillez les poireaux en tronçons d'1 cm. Les ajouter et les faire suer quelques minutes
Quand les poireaux sont fondants, ajoutez la crème et le vin blanc; laissez mijoter quelques minutes; Réservez
Dans un filet d'huile d'olive, saisissez les St Jacques
Lorsqu'elles sont légèrement colorées, remettez la préparation de poireaux dans le fait-tout.
Laissez mijoter quelques instant, puis recouvrez de riz sec
Lorsque les grains de riz deviennent translucides, ajoutez 1/4 du bouillon
Faites cuire à feu doux, en ajoutant le bouillon petit à petit pendant un 20aine de minutes
Lorsque le bouillon a été totalement absorbé par le riz et que celui-ci est cuit, ajoutez le parmesan hors du feu
Voilà ! il n'y a plus qu'à déguster !!
Bon appétit
Faire revenir l'échalote et détaillez les poireaux en tronçons d'1 cm. Les ajouter et les faire suer quelques minutes
Quand les poireaux sont fondants, ajoutez la crème et le vin blanc; laissez mijoter quelques minutes; Réservez
Dans un filet d'huile d'olive, saisissez les St Jacques
Lorsqu'elles sont légèrement colorées, remettez la préparation de poireaux dans le fait-tout.
Laissez mijoter quelques instant, puis recouvrez de riz sec
Lorsque les grains de riz deviennent translucides, ajoutez 1/4 du bouillon
Faites cuire à feu doux, en ajoutant le bouillon petit à petit pendant un 20aine de minutes
Lorsque le bouillon a été totalement absorbé par le riz et que celui-ci est cuit, ajoutez le parmesan hors du feu
Voilà ! il n'y a plus qu'à déguster !!
Bon appétit
