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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffer le four à 150°

  2. Porter à ébullition le lait et stopper la cuisson

  3. Faire infuser dans le lait une cuillère à soupe de fleurs de lavande

  4. Au bout de 10 mn, passer le lait au chinois pour retirer les fleurs

  5. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et faire blanchir

  6. Incorporer 33 cl de crème fluide, puis le lait et bien mélanger le tout

  7. Verser dans les ramequins

  8. Les déposer dans un grand plat à four que vous aurez rempli d'eau à mi-hauteur des ramequins

  9. Faire cuire les ramequins 30 mn à 150° (Th5)

  10. Laisser refroidir à température ambiante

  11. Les mettre au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir et de déguster

  12. Surtout, ne pas laisser infuser la lavande plus de 10 mn, c'est déjà fort en goût ! Plutôt moins que plus

  13. Quand je sers ces crèmes, je m'amuse à ne rien dire, et à laisser deviner les invités.

  14. Bon appétit !

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