Crèmes à la lavande
Ingrédients
- 40 g de sucre semoule blanc
- 4 jaunes d'oeufs
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 33 cl de crème fluide entière
- 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande
Préparation
Préchauffer le four à 150°
Porter à ébullition le lait et stopper la cuisson
Faire infuser dans le lait une cuillère à soupe de fleurs de lavande
Au bout de 10 mn, passer le lait au chinois pour retirer les fleurs
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et faire blanchir
Incorporer 33 cl de crème fluide, puis le lait et bien mélanger le tout
Verser dans les ramequins
Les déposer dans un grand plat à four que vous aurez rempli d'eau à mi-hauteur des ramequins
Faire cuire les ramequins 30 mn à 150° (Th5)
Laisser refroidir à température ambiante
Les mettre au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir et de déguster
Surtout, ne pas laisser infuser la lavande plus de 10 mn, c'est déjà fort en goût ! Plutôt moins que plus
Quand je sers ces crèmes, je m'amuse à ne rien dire, et à laisser deviner les invités.
Bon appétit !
Préchauffer le four à 150°
Porter à ébullition le lait et stopper la cuisson
Faire infuser dans le lait une cuillère à soupe de fleurs de lavande
Au bout de 10 mn, passer le lait au chinois pour retirer les fleurs
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et faire blanchir
Incorporer 33 cl de crème fluide, puis le lait et bien mélanger le tout
Verser dans les ramequins
Les déposer dans un grand plat à four que vous aurez rempli d'eau à mi-hauteur des ramequins
Faire cuire les ramequins 30 mn à 150° (Th5)
Laisser refroidir à température ambiante
Les mettre au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir et de déguster
Surtout, ne pas laisser infuser la lavande plus de 10 mn, c'est déjà fort en goût ! Plutôt moins que plus
Quand je sers ces crèmes, je m'amuse à ne rien dire, et à laisser deviner les invités.
Bon appétit !
