TARTELETTES AUX SAVEURS DU SOLEIL
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 belles aubergines
- 400g de tomates cerises
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g de feta
- Thym
- Origan
- Sel et poivre
- Persil haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de sucre de canne
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de semoule de blé fine
Préparation
Laver les aubergines et les couper en dés.
Les mettre à cuire dans un wok chaud avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Remuer fréquemment pour éviter qu'elles n’attachent. Ajouter éventuellement un peu d'eau, saler, poivrer.
Réserver et nettoyer le wok.
Peler l'oignon et l'émincer, le faire revenir dans le wok avec 1 cuillère à soupe d'huile.
Quand il commence à devenir transparent, ajouter les tomates coupées en deux, thym, coriandre en poudre, sel, poivre, 1 cuillère à café de sucre et laisser "confire".
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte à tarte et en foncer les petits moules beurrés.
Saupoudrer chaque moule de semoule de blé (pour absorber l'excès de jus des légumes et ne pas détremper la pâte).
Répartir le mélange oignon-tomate, puis les dés d'aubergines, de la feta émiettée et enfin d'un peu d'origan.
Faire cuire 30 à 40 min jusqu'à ce que la feta soit à peine dorée.
Déguster tiède avec une bonne salade.
Bonne dégustation !
Laver les aubergines et les couper en dés.
Les mettre à cuire dans un wok chaud avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Remuer fréquemment pour éviter qu'elles n’attachent. Ajouter éventuellement un peu d'eau, saler, poivrer.
Réserver et nettoyer le wok.
Peler l'oignon et l'émincer, le faire revenir dans le wok avec 1 cuillère à soupe d'huile.
Quand il commence à devenir transparent, ajouter les tomates coupées en deux, thym, coriandre en poudre, sel, poivre, 1 cuillère à café de sucre et laisser "confire".
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte à tarte et en foncer les petits moules beurrés.
Saupoudrer chaque moule de semoule de blé (pour absorber l'excès de jus des légumes et ne pas détremper la pâte).
Répartir le mélange oignon-tomate, puis les dés d'aubergines, de la feta émiettée et enfin d'un peu d'origan.
Faire cuire 30 à 40 min jusqu'à ce que la feta soit à peine dorée.
Déguster tiède avec une bonne salade.
Bonne dégustation !
