Mini feuilletés de saumon et fromage ail et fines herbes maison
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 4 ou 5 tranches de saumon
- 1 jaune d'oeuf
- POUR LE FROMAGE :
- 1 litre de lait entier
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 botte de persil
- 1/2 botte de ciboulette
- 2 gousses d'ail
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Préparation
PRÉPARATION DU FROMAGE AIL ET FINES HERBES : Verser le lait et le citron dans un plat allant au micro-ondes et faire chauffer 5 min à 700 watts.
Pendant ce temps, préparer un récipient surmonté d’un chinois que vous aurez chemisé avec un linge propre.
Lorsque le lait et le citron ont fini de chauffer, verser dans le chinois et laisser s’égoutter minimum 1 heure, l’idéal étant 2 bonnes heures, tout en pressant doucement de temps en temps pour faire sortir le liquide.
Le lait étant bien égoutté, versez le fromage obtenu dans un saladier.
Il est maintenant prêt à être assaisonné. Pour cela mixez l’ail, la ciboulette et le persil.
Ajoutez ce mélange d’herbes à votre fromage, salez, poivrez et mélangez bien de nouveau.
PRÉPARATION DES BOUCHÉES : Étaler la pâte feuilletée et découper les bords pour avoir une pâte en rectangle.
Puis découper la pâte en deux parts égales..
Étaler le fromage ail et fines herbes sur les 2 pâtes.
Recouvrir avec les tranches de saumon.
Rouler les pâtes en boudin, les enrouler dans un papier film et réserver au réfrigérateur pendant une heure.
Sortir les boudins du réfrigérateur puis retirer les films.
Badigeonner les boudins d'oeuf battu.
Puis, découper les boudins en bouchées d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. .
Enfourner une vingtaine de minutes à 180°C (ils doivent légèrement dorer).
Bonne dégustation !
PRÉPARATION DU FROMAGE AIL ET FINES HERBES : Verser le lait et le citron dans un plat allant au micro-ondes et faire chauffer 5 min à 700 watts.
Pendant ce temps, préparer un récipient surmonté d’un chinois que vous aurez chemisé avec un linge propre.
Lorsque le lait et le citron ont fini de chauffer, verser dans le chinois et laisser s’égoutter minimum 1 heure, l’idéal étant 2 bonnes heures, tout en pressant doucement de temps en temps pour faire sortir le liquide.
Le lait étant bien égoutté, versez le fromage obtenu dans un saladier.
Il est maintenant prêt à être assaisonné. Pour cela mixez l’ail, la ciboulette et le persil.
Ajoutez ce mélange d’herbes à votre fromage, salez, poivrez et mélangez bien de nouveau.
PRÉPARATION DES BOUCHÉES : Étaler la pâte feuilletée et découper les bords pour avoir une pâte en rectangle.
Puis découper la pâte en deux parts égales..
Étaler le fromage ail et fines herbes sur les 2 pâtes.
Recouvrir avec les tranches de saumon.
Rouler les pâtes en boudin, les enrouler dans un papier film et réserver au réfrigérateur pendant une heure.
Sortir les boudins du réfrigérateur puis retirer les films.
Badigeonner les boudins d'oeuf battu.
Puis, découper les boudins en bouchées d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. .
Enfourner une vingtaine de minutes à 180°C (ils doivent légèrement dorer).
Bonne dégustation !
