Corolles de figues et batonnets d'emmental... sauce à l'orange
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 250 g de comté
- 1 orange non traitée
- 8 figues
- 1 branche de menthe
- 80 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
Préparation
Râpez le zeste de l’orange (réservez 4 pincées pour le décor) puis pressez-la.
Dans une petite casserole, mélangez le miel, le zeste râpé, le jus de l’orange et le vinaigre balsamique. Laissez bouillir sur feu doux sans cesser de surveiller.
Lorsque la préparation est sirupeuse, éteignez le feu. Hors du feu, ajoutez la moitié du beurre.
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Faites fondre doucement le beurre restant.
Découpez des disques de 15 cm dans les feuilles de brick et enduisez-les de beurre fondu.
Empilez-les par 2 ou 3 dans des moules pour leur donner des formes de corolles.
Enfournez 8 à 10 min pour les faire dorer.
Découpez le fromage en petits bâtonnets et les figues en tranches assez fines.
Versez un peu de préparation au miel dans chaque corolle puis garnissez-les avec les fruits et le fromage.
Saupoudrez de zestes d’orange, décorez de menthe et servez.
Bonne dégustation !
Râpez le zeste de l’orange (réservez 4 pincées pour le décor) puis pressez-la.
Dans une petite casserole, mélangez le miel, le zeste râpé, le jus de l’orange et le vinaigre balsamique. Laissez bouillir sur feu doux sans cesser de surveiller.
Lorsque la préparation est sirupeuse, éteignez le feu. Hors du feu, ajoutez la moitié du beurre.
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Faites fondre doucement le beurre restant.
Découpez des disques de 15 cm dans les feuilles de brick et enduisez-les de beurre fondu.
Empilez-les par 2 ou 3 dans des moules pour leur donner des formes de corolles.
Enfournez 8 à 10 min pour les faire dorer.
Découpez le fromage en petits bâtonnets et les figues en tranches assez fines.
Versez un peu de préparation au miel dans chaque corolle puis garnissez-les avec les fruits et le fromage.
Saupoudrez de zestes d’orange, décorez de menthe et servez.
Bonne dégustation !
