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Ingrédients

Préparation
  1. Pour la pâte à choux : chauffez les 25cl d'eau avec les 75g de beurre en morceau, ajoutez la cuillère de sucre et le sel

  2. A ébullition, retirez du feu, ajoutez les 150g de farine

  3. Mélangez vivement

  4. Faites desséchez cette pâte 1 minute sur feu doux en remuant

  5. Laissez tiédir 2 minutes puis incorporer les 4 oeufs l'un après l'autre en mélangeant entre chaque

  6. Préchauffer le four à 200°

  7. A l'aide d'une poche à douille, formez vos couronnes (6 à 7) sur la plaque avec du papier sulfurisé

  8. Enfournez 25 minutes

  9. Pour la crème : portez à ébullition le lait avec le pralin

  10. Fouettez les jaunes et le sucre

  11. Incorporez la farine puis délayer avec le lait chaud

  12. Portez à ébullition en fouettant

  13. Laissez refroidir, puis incorporez le beurre mou, toujours en fouettant

  14. Une fois vos couronnes cuites, fendez les en 2, fourrez la crème et saupoudrez de sucre glace et d'une pointe de cocao amer

  15. Conservez au froid

  16. Voilà ! Bon appétit les gourmands !!

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