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Ingrédients

Préparation
  1. Laver, éplucher et découper en dés la moitié de la courgette. Découper en rondelle le reste. Faire revenir les morceaux dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre. Quand les morceaux de courgette commencent à griller, ajouter un filet de vinaigrette vin échalote Maille pour caraméliser la courgette.

  2. Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau et cuire la pomme de terre. Une fois cuite, la passer sous l'eau froide 2 minutes puis l'éplucher, l'écraser et l'assaisonner avec du sel et une pincée de noix de muscade.

  3. Dans un bol, mélanger la cuillère à soupe de crème fraiche soja avec l'ail haché, du basilic, sel et poivre. Y ajouter la pomme de terre écrasée et bien remuer.

  4. Laver les tomates et découper délicatement les chapeaux. Évider les tomates. Déposer dans le fond de chaque tomate une cuillère à soupe de purée-crème soja. Réserver au frais.

  5. Découper le talon de jambon en très petits dés et en déposer une couche dans les tomates.

  6. Une fois la courgette caramélisée, déposer les dés caramélisés à la surface des tomates. Utiliser les rondelles caramélisées pour manger en accompagnement avec le surplus de purée-crème soja.

  7. Finir en répartissant quelques miettes de gâteaux apéritifs gout fromage pour donner une touche de croquant.

  8. Bon Appétit!

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