Loup en papillote et petits légumes variées cuisson barbecue.
Ingrédients
- 1 Loup de 800 gr environ
- 8 petites tomates cerises
- 2 courgettes jaunes longues
- 1 poivron vert et 1 rouge
- 100 gr de haricot vert plat
- 2 gousses d'ail
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 citrons jaunes
- 20 gr de persil frais
- 2 branches de thym
- Sel de guérande
- Poivre
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 5 cuillères à soupe de soja
Préparation
Dans un premier temps, pelez les gousses d’ail et écrasez-les.
Pour la marinade, versez la sauce soja, l'huile d'olive et 5 cuillerées d’eau dans un plat.
Ajoutez le jus et le zeste de 2 citrons, le poivre, l'ail et le sucre. Remuez l'ensemble jusqu’à ce que le sucre roux soit complètement dissout.
Mettez le loup dans un plat. Déversez-y le jus d’infusion.
Recouvrez la préparation d’un film plastique étirable. Conservez durant 2 h au réfrigérateur. Pour ma part je le laisse toute la nuit.
Lavez vos légumes, épépinez les poivrons, coupez-les en lamelles, coupez les courgettes en bâtons, coupez les tomates cerisez en deux et pour finir coupez les haricots plats en bande de 6 cm environ.
Préparez une grande feuille de papier aluminium.
Mettez sur le fond de la feuille du sel de Guérande et poivre.
Placez le loup sur le sel, mettez les légumes coupés sur le poisson, et le jus de la marinade, le thym restant et un demi-citron coupé en rondelles.
Fermez la feuille d'aluminium, et placez-la sur le barbecue 10 minutes de chaque côté.
Vérifiez la cuisson et servez.
Bon appétit a tous.
Dans un premier temps, pelez les gousses d’ail et écrasez-les.
Pour la marinade, versez la sauce soja, l'huile d'olive et 5 cuillerées d’eau dans un plat.
Ajoutez le jus et le zeste de 2 citrons, le poivre, l'ail et le sucre. Remuez l'ensemble jusqu’à ce que le sucre roux soit complètement dissout.
Mettez le loup dans un plat. Déversez-y le jus d’infusion.
Recouvrez la préparation d’un film plastique étirable. Conservez durant 2 h au réfrigérateur. Pour ma part je le laisse toute la nuit.
Lavez vos légumes, épépinez les poivrons, coupez-les en lamelles, coupez les courgettes en bâtons, coupez les tomates cerisez en deux et pour finir coupez les haricots plats en bande de 6 cm environ.
Préparez une grande feuille de papier aluminium.
Mettez sur le fond de la feuille du sel de Guérande et poivre.
Placez le loup sur le sel, mettez les légumes coupés sur le poisson, et le jus de la marinade, le thym restant et un demi-citron coupé en rondelles.
Fermez la feuille d'aluminium, et placez-la sur le barbecue 10 minutes de chaque côté.
Vérifiez la cuisson et servez.
Bon appétit a tous.
