Poulet jaune aux aubergines

Préparation

1. Découper le poulet et faire dorer les morceaux dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2. Emincer l'oignon et l'ajouter au poulet pour le faire suer sans brûler

3. Peler les aubergines et les couper en gros morceaux

4. Couper les tomates en 4

5. Ajouter les légumes dans la cocotte

6. Assaisonner avec du sel et du poivre

7. Disposer les morceaux de poulet par dessus les légumes

8. Baisser le feu et ajouter un bouquet garni

9. Couvrir avec un couvercle et surveiller la cuisson

10. Vous pouvez accompagner ce plat avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes.

11. Un plat simple qui peut se faire cuire à la cocotte minute en seulement 20 minutes !

12. Bon appétit !