Brochettes de canard et melon
Ingrédients
Préparation
Dans un petit saladier, préparer la marinade avec la sauce soja, la moutarde, le miel, des feuilles de thym-citron et du poivre 5 baies.
Y ajouter les aiguillettes et laisser de côté en remuant de temps en temps.
Porter de l'eau à ébullition avec le bouillon cube et y jeter le boulgour.
Le boulgour Tipiak cuit en 10 minutes, donc mettre un minuteur à 7 minutes.
Eplucher et râper gros une carotte.
Quand le minuteur se déclenche (donc 3 minutes avant la fin de la cuisson du boulgour), ajouter la carotte râpée.
Découper et éplucher 4 belles tranches de melon et les couper en gros morceaux (environ 4cm x 4cm).
Sur des piques à brochettes commencer par un morceau de melon, puis la grande extrémité d'une aiguillette, un morceau de melon, rabattre l'aiguillette, puis melon, la fin de l'aiguillette, et enfin le melon. (4 morceaux de melon pour une aiguillette)
Egoutter le boulgour/carottes, ajouter une noix de beurre et réserver.
Saisir les brochettes au barbecue ou dans une poêle anti-adhésive : 2 minutes de chaque côté (je vous conseille de ne pas dépasser 5 minutes de cuisson au total).
Dresser dans une assiette : le boulgour à l'aide d'un cercle, la tomate simplement tranchée et salée, les brochettes déposées et le tout parsemé de thym-citron.
Dans un petit saladier, préparer la marinade avec la sauce soja, la moutarde, le miel, des feuilles de thym-citron et du poivre 5 baies.
Y ajouter les aiguillettes et laisser de côté en remuant de temps en temps.
Porter de l'eau à ébullition avec le bouillon cube et y jeter le boulgour.
Le boulgour Tipiak cuit en 10 minutes, donc mettre un minuteur à 7 minutes.
Eplucher et râper gros une carotte.
Quand le minuteur se déclenche (donc 3 minutes avant la fin de la cuisson du boulgour), ajouter la carotte râpée.
Découper et éplucher 4 belles tranches de melon et les couper en gros morceaux (environ 4cm x 4cm).
Sur des piques à brochettes commencer par un morceau de melon, puis la grande extrémité d'une aiguillette, un morceau de melon, rabattre l'aiguillette, puis melon, la fin de l'aiguillette, et enfin le melon. (4 morceaux de melon pour une aiguillette)
Egoutter le boulgour/carottes, ajouter une noix de beurre et réserver.
Saisir les brochettes au barbecue ou dans une poêle anti-adhésive : 2 minutes de chaque côté (je vous conseille de ne pas dépasser 5 minutes de cuisson au total).
Dresser dans une assiette : le boulgour à l'aide d'un cercle, la tomate simplement tranchée et salée, les brochettes déposées et le tout parsemé de thym-citron.
