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Ingrédients

Préparation
  1. La veille au soir, mélanger la farine, le sucre, le sel, la crème, la levure délayée dans de l'eau et les oeufs.

  2. Couvrir d'un torchon et laisser monter.

  3. Le lendemain, ajouter à la pâte juste assez de farine pour qu'elle ne colle pas et l'étaler au rouleau en rectangle.

  4. Parsemer ce rectangle de morceaux de beurre, replier la pâte pour recouvrir le beurre et plier en 3.

  5. Laisser reposer 1/4 d'heure, tourner d'un quart de tour, étaler au rouleau et plier en 3.

  6. Répéter cette opération encore 2 fois.

  7. Etaler la pâte en un rectangle de 40x60 cm, la rouler dans le sens de la largeur, et couper le boudin obtenu en tronçons de 5 cm.

  8. Déposer ces tronçons dans un moule à manqué ou dans 2 moules à cake en les espaçant de 2 cm.

  9. Laisser monter. Quand la pâte atteint le haut du moule, dorer au jaune d'oeuf et faire cuire à four préchauffé à 175°C (thermostat 5-6) pendant 30 minutes.

  10. On peut, avant d'étaler la pâte en rectangle, la parsemer de noisettes hachées et de sucre ou bien d'un mélange sucre-cannelle.

  11. Mes plus: La préparation est un peu longue mais cela vaut le résultat ;) Peut s'accompagner d'une mousse chocolat ou tout simplement comme ça.

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