Gougères
Ingrédients
Préparation
Préchauffez le four à 170°C.
Préparez 2 plaques avec du papier sulfurisé et un peu de farine.
Mettre dans une casserole l'eau, le beurre, la muscade et la pincée de sel.
Portez à ébullition.
Retirez du feu et ajoutez en une seule fois la farine.
Remuez énergiquement à l'aide d'une spatule en bois.
Remettre sur le feu vif et remuez jusqu'à ce qu'une boule ce forme et que celle-ci décolle de la casserole.
Retirez à nouveau du feu et versez la pâte dans un saladier.
Dans un bol, battre légèrement les oeufs puis ajoutez-les à la pâte petit à petit en remuant BIEN à chaque fois.
ATTENTION: la pâte à choux est prête lorsqu'elle est souple, épaisse et luisante.
Une fois prête, ajoutez la moitié du fromage et mélangez une dernière fois.
Versez le mélange dans une poche à douille à embout fin.
Pressez de petites boules de 2,5 cm directement sur les plaques à cuisson en laissant 3 cm d'espace entre chaque.
A l'aide d'une fourchette trempée dans l'oeuf battu, aplatir légèrement chaque gougères et saupoudrez du restant du fromage.
Laissez cuire 20 à 25 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien gonflées.
Servir chaud ou froid à vous de voir suivant vos préférances.
Préchauffez le four à 170°C.
Préparez 2 plaques avec du papier sulfurisé et un peu de farine.
Mettre dans une casserole l'eau, le beurre, la muscade et la pincée de sel.
Portez à ébullition.
Retirez du feu et ajoutez en une seule fois la farine.
Remuez énergiquement à l'aide d'une spatule en bois.
Remettre sur le feu vif et remuez jusqu'à ce qu'une boule ce forme et que celle-ci décolle de la casserole.
Retirez à nouveau du feu et versez la pâte dans un saladier.
Dans un bol, battre légèrement les oeufs puis ajoutez-les à la pâte petit à petit en remuant BIEN à chaque fois.
ATTENTION: la pâte à choux est prête lorsqu'elle est souple, épaisse et luisante.
Une fois prête, ajoutez la moitié du fromage et mélangez une dernière fois.
Versez le mélange dans une poche à douille à embout fin.
Pressez de petites boules de 2,5 cm directement sur les plaques à cuisson en laissant 3 cm d'espace entre chaque.
A l'aide d'une fourchette trempée dans l'oeuf battu, aplatir légèrement chaque gougères et saupoudrez du restant du fromage.
Laissez cuire 20 à 25 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien gonflées.
Servir chaud ou froid à vous de voir suivant vos préférances.
