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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffez le four à 170°C.

  2. Préparez 2 plaques avec du papier sulfurisé et un peu de farine.

  3. Mettre dans une casserole l'eau, le beurre, la muscade et la pincée de sel.

  4. Portez à ébullition.

  5. Retirez du feu et ajoutez en une seule fois la farine.

  6. Remuez énergiquement à l'aide d'une spatule en bois.

  7. Remettre sur le feu vif et remuez jusqu'à ce qu'une boule ce forme et que celle-ci décolle de la casserole.

  8. Retirez à nouveau du feu et versez la pâte dans un saladier.

  9. Dans un bol, battre légèrement les oeufs puis ajoutez-les à la pâte petit à petit en remuant BIEN à chaque fois.

  10. ATTENTION: la pâte à choux est prête lorsqu'elle est souple, épaisse et luisante.

  11. Une fois prête, ajoutez la moitié du fromage et mélangez une dernière fois.

  12. Versez le mélange dans une poche à douille à embout fin.

  13. Pressez de petites boules de 2,5 cm directement sur les plaques à cuisson en laissant 3 cm d'espace entre chaque.

  14. A l'aide d'une fourchette trempée dans l'oeuf battu, aplatir légèrement chaque gougères et saupoudrez du restant du fromage.

  15. Laissez cuire 20 à 25 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien gonflées.

  16. Servir chaud ou froid à vous de voir suivant vos préférances.

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