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Ingrédients

Préparation
  1. Peler et écraser l'ail

  2. Peler, dénoyauter et écraser à la fourchette la chair des avocats

  3. Toaster les tranches de baguette au grille pain

  4. Dans un saladier mélanger la chair d'avocat, une cuillère à soupe de persil, le jus de citron, le Tabasco, l'ail, la crème fraiche et une pincée de sel et du poivre.

  5. Porter une casserole d'eau à ébullition

  6. Casser un oeuf dans une louche et immerger doucement la louche dans l'eau, laisser cuire 3 minutes en ramenant le blanc autour du jaune

  7. Procéder ainsi pour chaque oeuf à égoutter et réserver au chaud

  8. Napper chaque tartine avec la préparation à l'avocat et déposer dessus un oeuf poché

  9. Servir sans attendre

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