Ingrédients
- 500 g de gros cornichons coupés en rondelles
- 2 cs de sel
- 3 oignons coupés en fines rondelles
- 275 g de carottes coupées en julienne
- 4 gousses d'ail coupées en deux
- 1 cc de grains de poivre noir
- 750 ml d'eau
- 350 ml de vinaigre balsamique
- 4 cs de sucre
Préparation>
Mettre les cornichons dans une passoire , ajouter 1cs de sel, mélanger et laisser dégorger une demi-heure puis rincer rapidement et égoutter
Blanchir les carottes avec les oignons puis les égoutter
Disposer les rondelles de cornichons et le mélange carottes/oignons alternativement dans les bocaux en déposant régulièrement les demi-gousses d'ail, le poivre noir et éventuellement des feuilles de laurier
Porter à ébullition le mélange vinaigre, eau, sucre et 1 cs de sel.
Verser la saumure dans les bocaux pour recouvrir entièrement les légumes. remuer avec une brochette pour libérer les éventuelles bulles.
Laisser reposer 48 h au réfrigérateur et ces pickles sont bons à consommer! Ils se conservent 3-4 mois au réfrigérateur. A servir à l'apéritif ou en salade avec un filet d'huile d'olive et saupoudrés d'herbes arômatiques.
Mettre les cornichons dans une passoire , ajouter 1cs de sel, mélanger et laisser dégorger une demi-heure puis rincer rapidement et égoutter
Blanchir les carottes avec les oignons puis les égoutter
Disposer les rondelles de cornichons et le mélange carottes/oignons alternativement dans les bocaux en déposant régulièrement les demi-gousses d'ail, le poivre noir et éventuellement des feuilles de laurier
Porter à ébullition le mélange vinaigre, eau, sucre et 1 cs de sel.
Verser la saumure dans les bocaux pour recouvrir entièrement les légumes. remuer avec une brochette pour libérer les éventuelles bulles.
Laisser reposer 48 h au réfrigérateur et ces pickles sont bons à consommer! Ils se conservent 3-4 mois au réfrigérateur. A servir à l'apéritif ou en salade avec un filet d'huile d'olive et saupoudrés d'herbes arômatiques.