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Ingrédients

Préparation
  1. Epluchez les oignons et coupez en petits morceaux

  2. Faites chauffer l'huile dans une poêle

  3. Coupez les courgettes et tomates à votre convenance (moi je préfère quand c'est en petit morceaux)

  4. Pelez et coupez finement les gousses d'ail

  5. Ajoutez les oignons, ensuite les courgettes, après les tomates, l'ail, salez poivrez, ajoutez le piment de cayenne, bien remuer et laissez mijoter un peu à feu doux

  6. Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil

  7. Ajouter les lardons, faites les revenir rapidement avec le persil. Laisser un peu de jus pour mettre dans la tourte

  8. Préchauffez le four à 200°C

  9. Étalez la première pâte au fond du plat et piquez-la avec une fourchette (j'en ai pris une épaisse)

  10. Versez la préparation sur cette première pâte feuilletée

  11. Étalez la seconde pâte feuilletée par dessus la préparation (j'en ai pris une normale)

  12. Rabattez les bords et soudez les 2 pâtes. Faites un trou au centre de la tourte.

  13. Battez le jaune d'oeuf avec 1 c. à s. d'eau. Badigeonnez-en la pâte.

  14. Enfournez et faites cuire pendant 30 min. suivant le four

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