Ingrédients
- 6 ou 7 tomates (rouges, jaunes, oranges)
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Sel, poivre
- Herbes de provence
- Ail en poudre
- POUR LA PÄTE :
- 250 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 oeuf
- Une pincée de sel
Préparation>
Faire la pâte : Dans un saladier, verser la farine et ajouter le beurre à température ambiante
Remuer du bout des doigts de façon à obtenir la consistance d'un crumble
Faire un puits, y déposer l'oeuf et incorporer petit à petit le crumble de facon à obtenir une pâte (rectifier avec la farine )
Faire une boule et réserver
Laver les tomates
Mettre une casserole d'eau à bouillir, y plonger les tomates 1 à 2 minutes puis les retirer
Peler les tomates et les couper en 2
Dans une casserole, mettre le beurre et faire revenir les tomates à feux doux - 3 minutes environ de chaque côté - saler et poivrer
Verser l'huile d'olive sur les tomates puis verser le vinaigre, l'ail, le sucre et saupoudrer d'herbes de provence selon les goûts
Laisser mijoter pendant 10 minutes afin que la sauce réduise un peu
Préchauffer le four à 180 °
Etaler la pâte
Mettre les tomates dans un plat à gâteau, la face bombée sur le dessus
Répartir le jus dessus
Placer la pâte sur les tomates et replier le bord à l'intérieur
Faire quelques trous en piquant avec une fourchette
Mettre au four pendant 30 minutes environ, le temps que la pâte cuise
A la sortie du four, démouler immédiatement ..
Servir tède ou froid selon les goûts
BON APPETIT
Faire la pâte : Dans un saladier, verser la farine et ajouter le beurre à température ambiante
Remuer du bout des doigts de façon à obtenir la consistance d'un crumble
Faire un puits, y déposer l'oeuf et incorporer petit à petit le crumble de facon à obtenir une pâte (rectifier avec la farine )
Faire une boule et réserver
Laver les tomates
Mettre une casserole d'eau à bouillir, y plonger les tomates 1 à 2 minutes puis les retirer
Peler les tomates et les couper en 2
Dans une casserole, mettre le beurre et faire revenir les tomates à feux doux - 3 minutes environ de chaque côté - saler et poivrer
Verser l'huile d'olive sur les tomates puis verser le vinaigre, l'ail, le sucre et saupoudrer d'herbes de provence selon les goûts
Laisser mijoter pendant 10 minutes afin que la sauce réduise un peu
Préchauffer le four à 180 °
Etaler la pâte
Mettre les tomates dans un plat à gâteau, la face bombée sur le dessus
Répartir le jus dessus
Placer la pâte sur les tomates et replier le bord à l'intérieur
Faire quelques trous en piquant avec une fourchette
Mettre au four pendant 30 minutes environ, le temps que la pâte cuise
A la sortie du four, démouler immédiatement ..
Servir tède ou froid selon les goûts
BON APPETIT