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Ingrédients

Préparation
  1. Faire la pâte : Dans un saladier, verser la farine et ajouter le beurre à température ambiante

  2. Remuer du bout des doigts de façon à obtenir la consistance d'un crumble

  3. Faire un puits, y déposer l'oeuf et incorporer petit à petit le crumble de facon à obtenir une pâte (rectifier avec la farine )

  4. Faire une boule et réserver

  5. Laver les tomates

  6. Mettre une casserole d'eau à bouillir, y plonger les tomates 1 à 2 minutes puis les retirer

  7. Peler les tomates et les couper en 2

  8. Dans une casserole, mettre le beurre et faire revenir les tomates à feux doux - 3 minutes environ de chaque côté - saler et poivrer

  9. Verser l'huile d'olive sur les tomates puis verser le vinaigre, l'ail, le sucre et saupoudrer d'herbes de provence selon les goûts

  10. Laisser mijoter pendant 10 minutes afin que la sauce réduise un peu

  11. Préchauffer le four à 180 °

  12. Etaler la pâte

  13. Mettre les tomates dans un plat à gâteau, la face bombée sur le dessus

  14. Répartir le jus dessus

  15. Placer la pâte sur les tomates et replier le bord à l'intérieur

  16. Faire quelques trous en piquant avec une fourchette

  17. Mettre au four pendant 30 minutes environ, le temps que la pâte cuise

  18. A la sortie du four, démouler immédiatement ..

  19. Servir tède ou froid selon les goûts

  20. BON APPETIT

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