Moyen
48 heures
Moyenne
7 Personne(s)
Gelée de mûres sauvages à la rhubarbe du jardin
Ingrédients
- 3 kg de mûres sauvages bien saines
- 500 g de rhubarbe
- 2 citrons verts
- 1,5 kg de sucre blond de canne
- 300 g de sucre fleur de coco
Préparation
Trier et laver les mûres puis les verser dans une cocotte avec 40 cl d'eau. Cuire à feu doux pendant 15' en pressant les fruits pour en exprimer le jus.
Laver, éplucher la rhubarbe et la couper en morceaux. Réserver.
Passer les mûres dans un moulin à légumes, récupérer le jus et le filtrer dans un linge propre.
Peser le jus obtenu et préparer le même poids en sucre de canne.
Presser les citrons verts et les ajouter à la préparation mûres/sucre.
Ajouter la rhubarbe et le sucre de fleur de coco. Laisser l'ensemble macérer 1 nuit.
Le lendemain porter la préparation à ébullition et laisser bouillir 5'. Ecumer soigneusement, relancer un bouillon et mettre en pot aussitôt.
Trier et laver les mûres puis les verser dans une cocotte avec 40 cl d'eau. Cuire à feu doux pendant 15' en pressant les fruits pour en exprimer le jus.
Laver, éplucher la rhubarbe et la couper en morceaux. Réserver.
Passer les mûres dans un moulin à légumes, récupérer le jus et le filtrer dans un linge propre.
Peser le jus obtenu et préparer le même poids en sucre de canne.
Presser les citrons verts et les ajouter à la préparation mûres/sucre.
Ajouter la rhubarbe et le sucre de fleur de coco. Laisser l'ensemble macérer 1 nuit.
Le lendemain porter la préparation à ébullition et laisser bouillir 5'. Ecumer soigneusement, relancer un bouillon et mettre en pot aussitôt.
Avis de consommateurs
18 Commentaires de Consommateurs