Tarte méditerranéenne
Ingrédients
- 6 sardines
- 6 tomates bien mûres
- 1 poivron rouge
- 2 oignons rouges
- Huile d'olive
- Sel, poivre du moulin
- Persil frais
- Basilic frais
- 1 pointe de piment
Préparation
Videz les sardines. Écaillez-les sous un filet d'eau fraîche. Déposez-les sur un papier absorbant pour retirer l'excès d'humidité.
Épluchez les oignons rouges. Émincez finement un oignon et la moitié d'un. Coupez le demi restant en rondelles fines
Lavez le poivron, retirez le pédoncule, coupez-le en deux. Ôtez les membranes blanches et les graines. Détaillez-le en très petits dés.
Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en morceaux.
Lavez une poignée de basilic et hachez-le.
Faites chauffer une poêle avec un beau filet d'huile d'olive. Faites revenir les oignons émincés avec le poivron pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez les tomates et le basilic haché. Faites cuire jusqu'à l'obtention d'une compotée. Le liquide doit être évaporé.
Salez, poivrez et ajoutez une pointe de piment.
Préchauffez le four à 180°c ou Th.6.
Étalez la pâte à pizza. Couvrez-la avec la compotée de tomates. Déposez les sardines.
Enfournez pour 30 minutes environ.
Servez chaud ou froid parsemé de persil frais et des rondelles d'oignon.
Si vous n'appréciez pas le piment fort, remplacez-le par une pointe de piment d'Espelette plus doux ou de paprika.
Videz les sardines. Écaillez-les sous un filet d'eau fraîche. Déposez-les sur un papier absorbant pour retirer l'excès d'humidité.
Épluchez les oignons rouges. Émincez finement un oignon et la moitié d'un. Coupez le demi restant en rondelles fines
Lavez le poivron, retirez le pédoncule, coupez-le en deux. Ôtez les membranes blanches et les graines. Détaillez-le en très petits dés.
Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en morceaux.
Lavez une poignée de basilic et hachez-le.
Faites chauffer une poêle avec un beau filet d'huile d'olive. Faites revenir les oignons émincés avec le poivron pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez les tomates et le basilic haché. Faites cuire jusqu'à l'obtention d'une compotée. Le liquide doit être évaporé.
Salez, poivrez et ajoutez une pointe de piment.
Préchauffez le four à 180°c ou Th.6.
Étalez la pâte à pizza. Couvrez-la avec la compotée de tomates. Déposez les sardines.
Enfournez pour 30 minutes environ.
Servez chaud ou froid parsemé de persil frais et des rondelles d'oignon.
Si vous n'appréciez pas le piment fort, remplacez-le par une pointe de piment d'Espelette plus doux ou de paprika.