Moelleux au chocolat au coeur coulant
Ingrédients
- 145 g de chocolat noir
- 65 g de beurre ramolli
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 oeufs entiers
- 60 g de sucre semoule
- 40 g de farine
Préparation
Allumer le four à 180 ° (th 6)
Préparer un bain-marie : dans une casserole d'eau déjà chaude, mettre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole plus petite et ajouter le beurre découpé. Ajouter le sucre quand le mélange est fondu et lisse, remuer à la spatule.
Transvaser le mélange précédent dans un saladier froid.
Ajouter les jaunes d'oeufs, fouetter le mélange (les jaunes ne doivent pas cuire), puis ajouter les oeufs entiers, fouetter encore.
Ajouter la farine tamisée , mélanger à la spatule, la crème doit être lisse et épaisse.
Remplir les moules beurrés aux 3/4 (si ce sont des moules en silicone, il n'est pas nécessaire de les beurrer).
Enfourner les moelleux pendant 10 à 12 minutes. A la sortie du four, appuyer avec le doigt sur le dessus qui doit offrir une légère résistance. Démouler 5 minutes après la sortie du four.
Ces moelleux peuvent être servis avec une quenelle de glace, un coulis de fruits rouges accompagnés de fruits frais ou une crème anglaise. Bonne dégustation !
Allumer le four à 180 ° (th 6)
Préparer un bain-marie : dans une casserole d'eau déjà chaude, mettre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole plus petite et ajouter le beurre découpé. Ajouter le sucre quand le mélange est fondu et lisse, remuer à la spatule.
Transvaser le mélange précédent dans un saladier froid.
Ajouter les jaunes d'oeufs, fouetter le mélange (les jaunes ne doivent pas cuire), puis ajouter les oeufs entiers, fouetter encore.
Ajouter la farine tamisée , mélanger à la spatule, la crème doit être lisse et épaisse.
Remplir les moules beurrés aux 3/4 (si ce sont des moules en silicone, il n'est pas nécessaire de les beurrer).
Enfourner les moelleux pendant 10 à 12 minutes. A la sortie du four, appuyer avec le doigt sur le dessus qui doit offrir une légère résistance. Démouler 5 minutes après la sortie du four.
Ces moelleux peuvent être servis avec une quenelle de glace, un coulis de fruits rouges accompagnés de fruits frais ou une crème anglaise. Bonne dégustation !
