Moyen
2 heures
Moyenne
7 Personne(s)
Chutney de figues aux tomates, pommes et poires
Ingrédients
- 1,25 l de vinaigre de vin rouge
- 500 g de vergeoise
- 2 cs de sel
- 1 kg de figues fraîches coupées en tranches
- 500 g d'oignons coupés en rondelles
- 100 g de pulpe de tomates
- 100 g de pommes épluchées, coupées en morceaux
- 150 g de gingembre confit coupé en morceaux fins
- 2 cs de paprika doux
- 1 cs de graines de moutarde blanche
- 3 cs d'estragon séché
Préparation
Dissoudre le vinaigre, le sucre et le sel à feu doux en remuant puis porter à ébullition et faire cuire doucement environ 5 '.
Ajouter les figues, les oignons, les tomates, les poires, les pommes et les épices.
Ramener à ébullition puis poursuivre la cuisson à feu doux pendant 1 heure, la préparation doit épaissir.
Hors du feu, incorporer l'estragon et bien mélanger.
Remplir des bocaux stérilisés chauds et fermer aussitôt. Attendre 1 mois avant de consommer.
Dissoudre le vinaigre, le sucre et le sel à feu doux en remuant puis porter à ébullition et faire cuire doucement environ 5 '.
Ajouter les figues, les oignons, les tomates, les poires, les pommes et les épices.
Ramener à ébullition puis poursuivre la cuisson à feu doux pendant 1 heure, la préparation doit épaissir.
Hors du feu, incorporer l'estragon et bien mélanger.
Remplir des bocaux stérilisés chauds et fermer aussitôt. Attendre 1 mois avant de consommer.
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