POULET COCO ET CURRY VERT A LA THAILANDAISE
Ingrédients
- 2 blancs de poulet
- 2 feuilles de kafir
- pluches de basilic thaï
- pluches de coriandre
- 3 cuillères à soupe de bouillon de volaille
- 100g de légumes de saison (poivrons, courgettes ou
- aubergines thaï, pois gourmands, chou chinois...)
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
- 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 2 cuillères à café de curry vert
- 250 ml de lait de coco
- 2/3 piments thaï (vert et rouge)
- 1 cuillère à soupe de nuoc mam qui remplace le sel
Préparation>
Couper les légumes en petits tronçons. Réserver.
Verser l’huile dans le wok avec le curry vert et le sucre. Bien mélanger et faire cuire à feu doux pour éviter de brûler la pâte.
Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter le poulet et un peu de lait de coco, tout en remuant.
Ajouter les légumes, les piments et le reste du lait de coco. Bien remuer. Ajouter enfin les feuilles de kafir et bien mélanger.
Enfin, assaisonner avec le nuoc mam.
Augmenter la puissance du feu et porter à ébullition.
Ensuite laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
Présenter le poulet, les légumes et la sauce dans un bol. Décorer de pluches de basilic thaï et coriandre.
Servir avec un petit bol de riz thaï.
Bonne dégustation !
Couper les légumes en petits tronçons. Réserver.
Verser l’huile dans le wok avec le curry vert et le sucre. Bien mélanger et faire cuire à feu doux pour éviter de brûler la pâte.
Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter le poulet et un peu de lait de coco, tout en remuant.
Ajouter les légumes, les piments et le reste du lait de coco. Bien remuer. Ajouter enfin les feuilles de kafir et bien mélanger.
Enfin, assaisonner avec le nuoc mam.
Augmenter la puissance du feu et porter à ébullition.
Ensuite laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
Présenter le poulet, les légumes et la sauce dans un bol. Décorer de pluches de basilic thaï et coriandre.
Servir avec un petit bol de riz thaï.
Bonne dégustation !
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