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Ingrédients

Préparation
  1. Pelez la courge butternut, enlevez les graines et découpez la chair en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, une trentaine de minutes

  2. Pelez et hachez l'oignon, faites-le revenir avec l'huile dans une poêle pendant 2-3 minutes. Ajoutez la courge, le gingembre, le sel, le lait de coco et 20 cl d'eau (de cuisson). Continuez la cuisson à feu doux et à couvert 10 minutes

  3. Mixez la préparation avec mixeur plongeant, versez dans le velouté des bols et parsemez de coriandre, c'est prêt !

  4.  

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