Courge spaghetti d'Halloween farcie aux spaghettis carbonara
Ingrédients
- 1 courge spaghetti assez haute
- 200g de spaghettis crus
- 1 briquette de crème fluide entière de 20cl
- 1 jaune d'oeuf
- Noix de muscade
- Sel, poivre
- 30g de parmesan en poudre
- 200g de lardons fumés
Préparation
Faire cuire la courge spaghetti entière dans de l'eau frémissante pendant environ 45 min, à feu doux pour ne pas faire éclater la courge. Elle est cuite lorsqu'elle est moelleuse au toucher sous la peau
Après cuisson, découper le visage de la citrouille à l'aide d'un couteau à petite lame, bien aiguisé
Ouvrir le chapeau de la citrouille et retirer les graines à l'intérieur de la courge à l'aide d'une grande cuillère
Creuser légèrement la chair de la courge (pas trop sinon elle ne se tiendra plus) et réserver la chair
Faire revenir les lardons sans ajout de matière grasse dans une poêle pendant 5 min. Ajouter la crème, puis la chair de courge bien effilochée au préalable. Faire bouillonner pendant 3 min
Ajouter le parmesan et 1 jaune d’œuf. Remuer rapidement et faire bouillonner pendant 1 minute, puis ajouter le sel, le poivre et un tout petit peu de noix de muscade moulue après avoir stoppé la cuisson. Mélanger
Mélanger la sauce aux spaghetti et garnir la courge, en faisant dépasser les spaghettis pour faire comme des cheveux et rendre la courge effrayante
Servir, accommoder éventuellement de parmesan. Bon appétit !
Faire cuire la courge spaghetti entière dans de l'eau frémissante pendant environ 45 min, à feu doux pour ne pas faire éclater la courge. Elle est cuite lorsqu'elle est moelleuse au toucher sous la peau
Après cuisson, découper le visage de la citrouille à l'aide d'un couteau à petite lame, bien aiguisé
Ouvrir le chapeau de la citrouille et retirer les graines à l'intérieur de la courge à l'aide d'une grande cuillère
Creuser légèrement la chair de la courge (pas trop sinon elle ne se tiendra plus) et réserver la chair
Faire revenir les lardons sans ajout de matière grasse dans une poêle pendant 5 min. Ajouter la crème, puis la chair de courge bien effilochée au préalable. Faire bouillonner pendant 3 min
Ajouter le parmesan et 1 jaune d’œuf. Remuer rapidement et faire bouillonner pendant 1 minute, puis ajouter le sel, le poivre et un tout petit peu de noix de muscade moulue après avoir stoppé la cuisson. Mélanger
Mélanger la sauce aux spaghetti et garnir la courge, en faisant dépasser les spaghettis pour faire comme des cheveux et rendre la courge effrayante
Servir, accommoder éventuellement de parmesan. Bon appétit !
