Tagliatelles de courgette à la crème au curry style sabayon

Préparation

1. Laver les courgettes

2. Coupez les deux extrémités , épluchez les pour obtenir des tagliatelles (économe ou autre )

3. Dans un casserole faite bouillir de l'eau et plonger les tagliatelles pendant deux minutes et égoutter

4. Préparation sabayon : dans un bol mélanger les jaunes d'œufs avec deux CàS d'eau froide jusqu' à ce que cela devienne mousseux

5. Placer le bol au bain marie et tout en fouettant ajouter le vin blanc petit à petit et la crème fraiche

6. Le mélange doit devenir mousseux et épaissir , à ce moment là ajouter une pincée de curry

7. Dans une poele faite revenir les tagliatelles juste 3 mn éteindre et et napper avec le sabayon