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Ingrédients

  • 8 tranches de saumon
  • 4 avocats
  • 4 oeufs
  • 4 tranches de pain de mie
  • 80 g de fromage frais
  • 1 citron vert
  • 5 cl d'huile végétale

Préparation
  1. Placer un carré de film alimentaire dans chaque ramequin et badigeonner l'intérieur d'un peu d'huile

  2. Casser un œuf dans chaque ramequin et refermer le film alimentaire autour des œufs

  3. Faire cuire les œufs 4 minutes dans de l'eau bouillante

  4. Recouvrir entièrement les parois de chaque bol avec 2 tranches de saumon fumé

  5. Retirer le film alimentaire autour des œufs cuits et déposer un œuf sur chaque bol recouvert de saumon

  6. Éplucher, dénoyauter et placer les avocats dans un saladier

  7. Ajouter le fromage frais, le citron pressé au préalable et écraser le tout au presse-purée

  8. Remplir ensuite les bols avec le mélange

  9. Découper 4 disques de pain de mie en utilisant un bol de même taille, les faire griller et les déposer sur les bols rempli d'avocats/saumon

  10. Démouler les dômes en retournant les bols et les saupoudrer de quelques zestes de citron vert

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