Ingrédients
- 500g de farine
- 100g de sucre
- 125g de beurre
- 19cl de lait
- 100g de raisin sec
- 125g d'amandes émondées
- 2 jaunes d'oeufs
- 125g de fruits confits
- 1/4 de càc de sel
- 15g de beurre fondu
- 1 cube de levure
- 1càs de lait tiède
- Le zeste d'1/2 citron
- Le zeste d'1/2 orange
- 1 paquet de pâte d'amande
- Sucre glace
- Cointreau
Préparation>
Faire macérer les raisins secs dans un peu de cointreau
Mélanger la cuillère à soupe de tiède chaud avec le cube de levure et une cuillère à café de sucre
Versez ce mélange dans la farine et laisser reposer une 15aine de minutes
Pendant ce temps, faire fondre le beurre avec le lait à feu moyen
Une fois les 15 minutes écoulées, mélangez délicatement le mélange farine-levure pendant 2 minutes
Ajouter le mélange lait-beurre
Mélanger délicatement
Ajouter le sel, le sucre, les jaunes d'oeufs
Malaxer jusqu'à obtenir une pâte qui se décolle du moule
Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 1 heure
La pâte ayant gonflée, la faire retomber en incorporant, les zestes, les fruits confits, les raisins égouttés, les amandes
Préchauffer votre four à 160°
Sur un plan de travail fariné, façonner la pâte en n'oubliant pas d'insérer la pâte d'amande au milieu
Former un pain, déposer-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Enfourner environ 1 heure, le gâteau doit être blond
A la sortie du four, badigeonner le Stollen avec du beurre liquide et une copieuse couche de sucre glace, cela lui évitera de sècher
Voilà, c'est fini
Bon appétit !!!
Faire macérer les raisins secs dans un peu de cointreau
Mélanger la cuillère à soupe de tiède chaud avec le cube de levure et une cuillère à café de sucre
Versez ce mélange dans la farine et laisser reposer une 15aine de minutes
Pendant ce temps, faire fondre le beurre avec le lait à feu moyen
Une fois les 15 minutes écoulées, mélangez délicatement le mélange farine-levure pendant 2 minutes
Ajouter le mélange lait-beurre
Mélanger délicatement
Ajouter le sel, le sucre, les jaunes d'oeufs
Malaxer jusqu'à obtenir une pâte qui se décolle du moule
Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 1 heure
La pâte ayant gonflée, la faire retomber en incorporant, les zestes, les fruits confits, les raisins égouttés, les amandes
Préchauffer votre four à 160°
Sur un plan de travail fariné, façonner la pâte en n'oubliant pas d'insérer la pâte d'amande au milieu
Former un pain, déposer-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Enfourner environ 1 heure, le gâteau doit être blond
A la sortie du four, badigeonner le Stollen avec du beurre liquide et une copieuse couche de sucre glace, cela lui évitera de sècher
Voilà, c'est fini
Bon appétit !!!