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Ingrédients

Préparation
  1. Dans un bol, délayer la levure avec la moitié de l'eau tiède et 1 cuillère à soupe de sucre. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 mn

  2. Tamiser 500g de farine dans un récipient, incorporer le reste de sucre et le sel et mélanger

  3. Tamiser le reste de la farine et la laisser à disposition pour le pétrissage et la formation des pâtons

  4. Ajouter au mélange farine/sucre/sel , 1 œuf battu , l'huile, l'eau de fleur d'oranger et enfin la levure délayée et le reste d'eau tiède. Malaxer jusqu'à ce la pâte soit souple en vous aidant de la farine que vous avez réservé à cet effet si la pâte est trop collante

  5. Former une boule et recouvrir d'un torchon. Laisser reposer 30 à 40 mn à température ambiante (supérieure à 20°). La pâte doit doubler de volume

  6. Préchauffer le four à 180°

  7. Reprendre la pâte et la pétrir quelques minutes pour chasser les bulles d'air

  8. Diviser en 10 pâtons de tailles égales

  9. Etaler au fur et à mesure chaque pâton selon la forme souhaitée ronde ou ovale sur 1 cm d'épaisseur en saupoudrant le plan de travail de farine pour plus de facilité

  10. A l'aide de la pointe d'un couteau, faire des entailles en forme de soleil pour les rondes et de nervures de feuilles pour les ovales. Elargir les entailles pour agrandir les bords

  11. Disposer sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson et laisser à nouveau reposer pendant 25 à 30 mn

  12. Badigeonner à l'aide d'un pinceau et du 2ème œuf battu .Enfourner pour 12 à 15 mn selon les fours en surveillant à partir de la 10 ème minute. La couleur des pompes doit être dorée

  13. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace

  14. Ces pompes à l'huile se conservent 2 à 3 jours mais peuvent aussi être congelées

  15. Elles font partie des traditionnels 13 desserts de Noël et seront aussi appréciées pour le petit déjeuner du jour de Noël. Bonne dégustation !

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