Ingrédients
- 600g de farine
- 25g de levure de boulanger
- 100g de sucre
- 2 œufs
- 7cl d'huile d'olive
- 2càs d'eau de fleur d'oranger
- Une demi cuillère à café de sel
- 25cl d'eau tiède
- 20g de sucre glace
Préparation>
Dans un bol, délayer la levure avec la moitié de l'eau tiède et 1 cuillère à soupe de sucre. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 mn
Tamiser 500g de farine dans un récipient, incorporer le reste de sucre et le sel et mélanger
Tamiser le reste de la farine et la laisser à disposition pour le pétrissage et la formation des pâtons
Ajouter au mélange farine/sucre/sel , 1 œuf battu , l'huile, l'eau de fleur d'oranger et enfin la levure délayée et le reste d'eau tiède. Malaxer jusqu'à ce la pâte soit souple en vous aidant de la farine que vous avez réservé à cet effet si la pâte est trop collante
Former une boule et recouvrir d'un torchon. Laisser reposer 30 à 40 mn à température ambiante (supérieure à 20°). La pâte doit doubler de volume
Préchauffer le four à 180°
Reprendre la pâte et la pétrir quelques minutes pour chasser les bulles d'air
Diviser en 10 pâtons de tailles égales
Etaler au fur et à mesure chaque pâton selon la forme souhaitée ronde ou ovale sur 1 cm d'épaisseur en saupoudrant le plan de travail de farine pour plus de facilité
A l'aide de la pointe d'un couteau, faire des entailles en forme de soleil pour les rondes et de nervures de feuilles pour les ovales. Elargir les entailles pour agrandir les bords
Disposer sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson et laisser à nouveau reposer pendant 25 à 30 mn
Badigeonner à l'aide d'un pinceau et du 2ème œuf battu .Enfourner pour 12 à 15 mn selon les fours en surveillant à partir de la 10 ème minute. La couleur des pompes doit être dorée
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace
Ces pompes à l'huile se conservent 2 à 3 jours mais peuvent aussi être congelées
Elles font partie des traditionnels 13 desserts de Noël et seront aussi appréciées pour le petit déjeuner du jour de Noël. Bonne dégustation !
Dans un bol, délayer la levure avec la moitié de l'eau tiède et 1 cuillère à soupe de sucre. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 mn
Tamiser 500g de farine dans un récipient, incorporer le reste de sucre et le sel et mélanger
Tamiser le reste de la farine et la laisser à disposition pour le pétrissage et la formation des pâtons
Ajouter au mélange farine/sucre/sel , 1 œuf battu , l'huile, l'eau de fleur d'oranger et enfin la levure délayée et le reste d'eau tiède. Malaxer jusqu'à ce la pâte soit souple en vous aidant de la farine que vous avez réservé à cet effet si la pâte est trop collante
Former une boule et recouvrir d'un torchon. Laisser reposer 30 à 40 mn à température ambiante (supérieure à 20°). La pâte doit doubler de volume
Préchauffer le four à 180°
Reprendre la pâte et la pétrir quelques minutes pour chasser les bulles d'air
Diviser en 10 pâtons de tailles égales
Etaler au fur et à mesure chaque pâton selon la forme souhaitée ronde ou ovale sur 1 cm d'épaisseur en saupoudrant le plan de travail de farine pour plus de facilité
A l'aide de la pointe d'un couteau, faire des entailles en forme de soleil pour les rondes et de nervures de feuilles pour les ovales. Elargir les entailles pour agrandir les bords
Disposer sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson et laisser à nouveau reposer pendant 25 à 30 mn
Badigeonner à l'aide d'un pinceau et du 2ème œuf battu .Enfourner pour 12 à 15 mn selon les fours en surveillant à partir de la 10 ème minute. La couleur des pompes doit être dorée
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace
Ces pompes à l'huile se conservent 2 à 3 jours mais peuvent aussi être congelées
Elles font partie des traditionnels 13 desserts de Noël et seront aussi appréciées pour le petit déjeuner du jour de Noël. Bonne dégustation !