Mon Confit de Canard Maison
Ingrédients
- 6 cuisses de canard gras
- 1 pot de graisse de canard frais
- des feuilles de laurier
- du sel de guerande
Préparation
Disposer dans un grand plat les cuisses de canard
Frotter les cuisses avec du sel de guérande sur les deux faces , filmer
Mettre au réfrigérateur au moins 12 heures pour que le sel imprègne les cuisses (ça commence a les confirent )
Dans une grande marmite , faire chauffer le pot de graisses de canard attendre que ça fasse de petites bulles
Plonger les cuisses de canard , ajouter les feuilles de laurier et faire cuire a feux doux environ 3 heures
Quand la cuisson est terminer (avec la pointe d'un couteau et la coloration de la peau) retirer les cuisses confites
Préchauffer le four a 150 degrés et dans un plat disposer les confits de canards pendant environ 20 a 25 mn pour que la peau croustille !
Sortez les confits accompagné de légumes verts et petites pommes de terre sautées , un vrai régal !
Disposer dans un grand plat les cuisses de canard
Frotter les cuisses avec du sel de guérande sur les deux faces , filmer
Mettre au réfrigérateur au moins 12 heures pour que le sel imprègne les cuisses (ça commence a les confirent )
Dans une grande marmite , faire chauffer le pot de graisses de canard attendre que ça fasse de petites bulles
Plonger les cuisses de canard , ajouter les feuilles de laurier et faire cuire a feux doux environ 3 heures
Quand la cuisson est terminer (avec la pointe d'un couteau et la coloration de la peau) retirer les cuisses confites
Préchauffer le four a 150 degrés et dans un plat disposer les confits de canards pendant environ 20 a 25 mn pour que la peau croustille !
Sortez les confits accompagné de légumes verts et petites pommes de terre sautées , un vrai régal !