Gâteau moelleux noix de coco et noisettes

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C

2. Mélanger dans un saladier la farine et la levure

3. Battre les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

4. Y ajouter le lait de coco et le beurre fondu tout en remuant

5. Ajouter la noix de coco râpée et la farine et lisser l'ensemble

6. Concasser grossièrement les noisettes et les faire griller dans une poêle à sec

7. Les incorporer à la préparation

8. Mettre éventuellement du colorant dans la pâte

9. Verser dans un moule (ici à Kougloff) beurré et fariné

10. Cuire 40 min au four en baissant la température à 160°C pour les dix dernières minutes

11. Laisser refroidir avant de démouler

12. Saupoudrer de noix de coco râpée avant de servir

13. Déguster