Ingrédients
- 12 noix de st jacques
- 30g d'amandes en poudre
- Des amandes effilées
- 100g de beurre demi sel
- Quelques feuilles de coriandre
- 60g de chapelure très fine
- huile d'olive
- 1càs de noisettes concassées
- 30g de noisettes en poudre
- 1 citron
- Sel
- Poivre
Préparation>
On commence par badigeonner les noix de st jacques d'huile d'olive - saler et poivrer
Dans un saladier mettre la chapelure, puis les amandes et les noisettes en poudre
Rouler les noix de st jacques dans la panure
Dans une poele et sans matière grasse faire griller quelques minutes et amandes effilées et les noisettes concassées
Mettre dans une assiette et réserver
Dans la poele mettre de l'huile d'olive et les 2/3 du beurre et faire revenir les noix de st jacques pendant 2 minutes environ soit 1 minute de chaque côté
Réserver les noix au chaud
Dans cette même poele faire fondre le reste du beurre, le jus de citron et les amandes et noisettes concassées grillées
Servir les noix de st jacques avec la sauve, mettre les feuilles de coriandre pour la présentation
BON APPETIT
On commence par badigeonner les noix de st jacques d'huile d'olive - saler et poivrer
Dans un saladier mettre la chapelure, puis les amandes et les noisettes en poudre
Rouler les noix de st jacques dans la panure
Dans une poele et sans matière grasse faire griller quelques minutes et amandes effilées et les noisettes concassées
Mettre dans une assiette et réserver
Dans la poele mettre de l'huile d'olive et les 2/3 du beurre et faire revenir les noix de st jacques pendant 2 minutes environ soit 1 minute de chaque côté
Réserver les noix au chaud
Dans cette même poele faire fondre le reste du beurre, le jus de citron et les amandes et noisettes concassées grillées
Servir les noix de st jacques avec la sauve, mettre les feuilles de coriandre pour la présentation
BON APPETIT