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RECIPE MAIN IMAGE Boeuf à la bière
Moyen
2.6666666666667 heures
Facile
6 Personne(s)

Boeuf à la bière

4,7  (10)

Ingrédients

Préparation

  1. Couper la viande en morceaux puis en fines lamelles

  2. Peler les oignons et les couper en rondelles

  3. Délayer le fond de veau dans 50 cl d'eau bouillante

  4. Faire fondre un peu de margarine (ou mettre de l'huile d'olive) dans une cocotte, puis faire dorer les lardons 3 minutes à feu vif. Les réserver sur une assiette

  5. Déposer la viande dans la cocotte et la saisir rapidement en remuant. L'enlever de la cocotte

  6. Ajouter un peu de margarine dans la cocotte si nécessaire et faire suer les oignons sans trop colorer. Verser la cassonade et laisser légèrement caraméliser. Incorporer la farine et laisser cuire encore 1 minute tout en remuant. Ajouter la bière et le fond de veau

  7. Remettre la viande et les lardons dans la cocotte. Ajouter le thym et le laurier. Couvrir et laisser cuire 2 heures à feu doux

  8. J'ai servi le boeuf avec du riz mais on peut aussi l'accompagner de purée, de pommes allumettes..

  9. Bon appétit !

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