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RECIPE MAIN IMAGE Daube
Moyen
3.6666666666667 heures
Facile
6 Personne(s)

Daube

4,9  (13)

Ingrédients

Préparation

  1. Une bonne daube se prépare la veille

  2. LA VEILLE

  3. Peler les gousses d'ail

  4. Eplucher les carottes et les couper en rondelles

  5. Peler les oignons et les émincer grossièrement

  6. Dans un grand saladier, mettre la viande, l'ail, les carottes, les oignons, le bouquet garni, les feuilles de laurier, les branches de thym, les clous de girofle, avec un peu de poivre et de sel

  7. Verser le vin

  8. Remuer et couvrir à l'aide de film alimentaire

  9. Mettre au frigo toute la nuit

  10. LE LENDEMAIN

  11. Passer le contenu du saladier à la passoire afin de séparer la garniture et la viande

  12. Dans un faitout mettre un filet d'huile d'olive, puis mettre les morceaux de viande à revenir quelques minutes puis ajouter les lardons et faire revenir encore quelques minutes afin que tout soit doré

  13. Verser la farine et bien remuer

  14. Ajouter ensuite les carottes et les oignons et faire revenir encore quelques minutes ....à feu doux

  15. Verser ensuite le jus de la marinade sur la viande, saler et poivrer, porter à l'ébullition sur feu moyen puis couvrir

  16. Puis sur feu doux laisser mijoter 3 h minimum

  17. BON APPETIT

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