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Ingrédients

Préparation
  1. Couper le chorizo en fines rondelles

  2. Les répartir sur une plaque du four recouverte de papier cuisson

  3. Recouvrir d'une autre feuille de papier cuisson

  4. Cuire 8 minutes au four 90°C

  5. Eteindre le four et laisser sécher 1 heure

  6. Cuire les pommes de terre 10 minutes dans de l'eau bouillante salée

  7. Passer au presse purée

  8. Mélanger ensuite avec la ricotta , le beurre , le lait , une pincée de sel et de poivre

  9. Laisser refroidir

  10. Remplir des verrines de purée

  11. Placer des chips de chorizo à la surface

  12. Saupoudrer de parmesan râpé

  13. Déguster froid

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