Feuilleté tressé au pavé de saumon, fondue crémeuse d'échalote-poireau et zestes de citron
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 2 pavés de saumon sans peau
- fromage Carrefour échalotte-ciboulette (250 g)
- 6 échalottes
- 1 poireau
- zeste d'un citron
- 1 jaune d’œuf
- graines de sésame grillées
- sel poivre
- un peu de beurre et d'huile
Préparation>
Éplucher et ciseler les échalotes, en réserver 2 càs et détailler le poireau en fines rondelles
Faire revenir 15 à 20 min, le poireau et le reste des échalotes dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile, en rajoutant un peu d'eau de temps en temps afin que cela n'attache pas. Saler et bien poivrer
Dérouler la pâte feuilletée et disposer en son centre, sur une largeur de 10 cm, le saumon lavé, essuyé et coupé en morceaux puis parsemer dessus de zestes de citron
Recouvrir le saumon de la fondue de poireau-échalote puis avec le fromage à tartiner dans lequel on a rajouté les 2 càs d'échalote crue
Découper des bandes de 2 cm de chaque côté de la pâte feuilletée et les rabattre une par une, en alternant les côtés, de manière à ce que les bandes se croisent et forment une tresse
Badigeonner avec un jaune d’œuf, saupoudrer de graines de sésame grillées et enfourner 30 min à 200°C
Une petite entrée festive et originale à servir en tranche froide ou tiède avec une salade de jeunes pousses à la vinaigrette citronnée. La pâte est croustillante à l'extérieur et la garniture moelleuse et crémeuse à souhait. Une belle idée de recette de Noël avec un simple fromage à tartiner échalote-ciboulette, une bête pâte feuilletée et un peu d'échalotes et de poireau... ou comment sublimer du saumon...!!! Joyeux Noël à tous...!
Éplucher et ciseler les échalotes, en réserver 2 càs et détailler le poireau en fines rondelles
Faire revenir 15 à 20 min, le poireau et le reste des échalotes dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile, en rajoutant un peu d'eau de temps en temps afin que cela n'attache pas. Saler et bien poivrer
Dérouler la pâte feuilletée et disposer en son centre, sur une largeur de 10 cm, le saumon lavé, essuyé et coupé en morceaux puis parsemer dessus de zestes de citron
Recouvrir le saumon de la fondue de poireau-échalote puis avec le fromage à tartiner dans lequel on a rajouté les 2 càs d'échalote crue
Découper des bandes de 2 cm de chaque côté de la pâte feuilletée et les rabattre une par une, en alternant les côtés, de manière à ce que les bandes se croisent et forment une tresse
Badigeonner avec un jaune d’œuf, saupoudrer de graines de sésame grillées et enfourner 30 min à 200°C
Une petite entrée festive et originale à servir en tranche froide ou tiède avec une salade de jeunes pousses à la vinaigrette citronnée. La pâte est croustillante à l'extérieur et la garniture moelleuse et crémeuse à souhait. Une belle idée de recette de Noël avec un simple fromage à tartiner échalote-ciboulette, une bête pâte feuilletée et un peu d'échalotes et de poireau... ou comment sublimer du saumon...!!! Joyeux Noël à tous...!