Moyen
15 minutes
Facile
6 Personne(s)
Carpaccio de saumon
Ingrédients
- 1 filet de saumon (avec peau maïs écaillé)
- 250g sel
- 300ml huile d'olive
- 200ml huile tournesol
- 1 oignon blanc
- poivre / baies roses (1càc)
- ciboulette
Préparation
Laver le saumon. Retirer les arêtes (mais conserver la peau, c'est plus facile pour le couper)
Dans un plat, verser une couche de gros sel, poser le saumon et recouvrir de gros sel. Mettre au frais 10h
Sortir le saumon du frais, le rincer sous l'eau froide
Emincer l'oignon et la ciboulette
Dans un plat propre, placer le saumon. Poivrer, mettre l'oignon, la ciboulette et les baies roses. Recouvrir avec les huiles. Placer au frais au moins 1 jour
Pour déguster, placer sur une planche (peau sur la planche) et avec un couteau, détailler en fines tranches, en retenant grâce à la peau
Laver le saumon. Retirer les arêtes (mais conserver la peau, c'est plus facile pour le couper)
Dans un plat, verser une couche de gros sel, poser le saumon et recouvrir de gros sel. Mettre au frais 10h
Sortir le saumon du frais, le rincer sous l'eau froide
Emincer l'oignon et la ciboulette
Dans un plat propre, placer le saumon. Poivrer, mettre l'oignon, la ciboulette et les baies roses. Recouvrir avec les huiles. Placer au frais au moins 1 jour
Pour déguster, placer sur une planche (peau sur la planche) et avec un couteau, détailler en fines tranches, en retenant grâce à la peau
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