Ingrédients
- 4 oeufs 1 blanc
- 120g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 75g de farine
- 10g de beurre (si besoin pour beurrer la plaque)
- 500g de mascarpone
- 15cl de crème fouettée
- 30g de sucre glace
- 2 gouttes d'extrait d'amande amer
- 10 boules de chocolat lindor
- 25g d'éclat de noisettes
Préparation>
Biscuit : séparez les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusq'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporez-les au mélange jaune-sucre
Ajoutez la farine en pluie, mélangez délicatement
Etalez la pâte obtenue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, lissez la surface si besoin
Placez au four, préchauffé à 180° pendant 10 minutes
Sortez le biscuit du four et renversez-le sur un linge humide. Roulez-le sur lui-même et laissez refroidir
Garniture : mélangez le mascarpone avec la crème fouettée, sucre glace et les gouttes d'extrait d'amande amer, placez au frais pendant 2h
Pour monter la bûche : déroulez le biscuit, étalez 2/3 de la crème sur toute la surface et roulez-le à nouveau délicatement, de façon bien serré mais sans l'écraser
Nappez la bûche de la crème restante, parsemez d'éclat de noisette et disposez les boules de chocolat à intervalles réguliers
placez au frais jusqu'au moment de servir
Voilà c'est fini !!!
Bon appétit
Biscuit : séparez les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusq'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporez-les au mélange jaune-sucre
Ajoutez la farine en pluie, mélangez délicatement
Etalez la pâte obtenue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, lissez la surface si besoin
Placez au four, préchauffé à 180° pendant 10 minutes
Sortez le biscuit du four et renversez-le sur un linge humide. Roulez-le sur lui-même et laissez refroidir
Garniture : mélangez le mascarpone avec la crème fouettée, sucre glace et les gouttes d'extrait d'amande amer, placez au frais pendant 2h
Pour monter la bûche : déroulez le biscuit, étalez 2/3 de la crème sur toute la surface et roulez-le à nouveau délicatement, de façon bien serré mais sans l'écraser
Nappez la bûche de la crème restante, parsemez d'éclat de noisette et disposez les boules de chocolat à intervalles réguliers
placez au frais jusqu'au moment de servir
Voilà c'est fini !!!
Bon appétit