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Ingrédients

Préparation
  1. Biscuit : séparez les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusq'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

  2. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporez-les au mélange jaune-sucre

  3. Ajoutez la farine en pluie, mélangez délicatement

  4. Etalez la pâte obtenue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, lissez la surface si besoin

  5. Placez au four, préchauffé à 180° pendant 10 minutes

  6. Sortez le biscuit du four et renversez-le sur un linge humide. Roulez-le sur lui-même et laissez refroidir

  7. Garniture : mélangez le mascarpone avec la crème fouettée, sucre glace et les gouttes d'extrait d'amande amer, placez au frais pendant 2h

  8. Pour monter la bûche : déroulez le biscuit, étalez 2/3 de la crème sur toute la surface et roulez-le à nouveau délicatement, de façon bien serré mais sans l'écraser

  9. Nappez la bûche de la crème restante, parsemez d'éclat de noisette et disposez les boules de chocolat à intervalles réguliers

  10. placez au frais jusqu'au moment de servir

  11. Voilà c'est fini !!!

  12. Bon appétit

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