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Ingrédients

Préparation
  1. Nettoyer les st jacques sous l'eau froide. Ôter les bardes et séparer le corail

  2. Dans une petite casserole, mettre le vin blanc et les noix. Chauffer 1à2min. (c'est juste pour blanchir les noix pas les cuire) Réserver

  3. Préparer la béchamel. Faire fondre le beurre. Ajouter la farine et sécher quelques minutes. Mouiller avec le vin blanc précédent. Incorporer ensuite peu à peu le lait sans cesser de remuer.

  4. Aux 1ers bouillons poursuivre la cuisson 1min

  5. Saler et poivrer la béchamel et parfumer en râpant un peu de noix de muscade

  6. Dans des cassolettes (ou des coquilles propres des st jacques), mettre 3 noix coupées en gros morceaux

  7. Couvrir de béchamel

  8. Parsemer de fromage rapé

  9. Faire cuire 20 min à 180°C

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