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Ingrédients

Préparation
  1. Dans un faitout, mettre 3 litres d'eau

  2. Ajouter l'oignon et l'ail émincé grossièrement

  3. Mettre également le clou de girofle, le bouquet garni - saler et poivrer

  4. Porter à ébullition puis laisser bouillir 15 à 20 minutes à feu moyen 

  5. Pendant ce temps

  6. Prélever le zeste d'orange en fines lamelles - réserver

  7. Dans une casserole, verser le vin blanc, ajouter le zeste d'orange et le jus de citron puis faire réduire à feu vif

  8. Couper le beurre en petit dés

  9. Baisser le feu , Puis sans cesser de remuer ajouter le beurre par à coup -saler et poivrer et bien remuer et laisser mijoter à feu très doux pendant 1 à 2 minutes

  10. Sortir les queues de langouste du bouillon - récupérer la chair

  11. Disposer sur une assiette agrémentées du beurre d'agrume

  12. Servir aussitôt

  13. BON APPETIT

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