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Ingrédients

Préparation
  1. Saupoudrez d' 1/2 cuil. à café de sel et de poivre les cuisses de poulet - Réservez

  2. Faites blanchir les olives en les plongeant trois fois 30 secondes dans de l'eau bouillante et en les rafraîchissant à chaque fois sous l'eau froide Réservez les dans une passoire

  3. Retirez l'intérieur des citrons confits. Gardez la peau, rincez la, épongez la et coupez la en grosses lanières - Réservez dans un bol

  4. Dans une cocotte, faites revenir dans l'huile et le beurre l'oignon pelé et haché en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail, 4 cuil. à café épices à tagine, le reste du sel et du poivre, puis 75 cl d'eau. Mélangez bien les épices. Ajoutez le poulet et retournez le à plusieurs reprises pour l'enrober de sauce Portez à ébullition, puis couvrez la cocotte et faites cuire 1 h à feu doux en retournant le poulet plusieurs fois. Si la sauce s'assèche trop au cours de la cuisson, diluez la avec un peu d'eau

  5. Ajoutez les olives, le citron confit et la coriandre. Mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson 15 min. Rectifiez l'assaisonnement. Quand le poulet est cuit, si la sauce est trop liquide, retirez le poulet et faites la réduire 5 min à feu vif

  6. Mettez le poulet dans un tagine chauffé. Garnissez des lanières de citrons confits et des olives.Versez la sauce sur le poulet et servez très chaud sans attendre avec un peu de semoule

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