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Ingrédients

Préparation
  1. Eplucher les échalotes bien les émincer réserver

  2. Laver les grenailles et couper les dans le sens de la longueur en gardant la peau

  3. Laver le persil et ciseléz le, réserver

  4. Laver les champignons couper en morceaux réserver !

  5. Dans un faitout faire dorer les grenailles dans de l'huile d'olive, réserver

  6. Faites revenir les champignons pour les dorer réserver

  7. Faire dorer les suprêmes de pintade réserver

  8. Faites revenir échalotes et persil, attendre 2 mn et déglacer au cognac !

  9. Ajouter les champignons le fond de veau, les grenailles, les suprêmes de pintade, sel poivre

  10. Faire mijoter une heure environ !

  11. Bon appétit, nous nous sommes régalés !!!

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20 Commentaires de Consommateurs

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